31 подписчик
Казалось бы, переносимость молока — это что-то «по умолчанию». Но на самом деле всё наоборот.
Способность взрослых людей переваривать лактозу — это генетическая мутация.
Изначально у всех млекопитающих (включая человека) фермент лактаза вырабатывается только в детстве. Он нужен, чтобы переваривать молоко матери. После взросления организм «отключает» его за ненадобностью — и это норма.
Но примерно 7–10 тысяч лет назад, с развитием скотоводства, у части людей произошла мутация, которая позволила сохранять выработку лактазы на всю жизнь. Это дало огромное преимущество: можно было получать дополнительные калории и воду из молока, особенно в условиях нехватки пищи.
Эта мутация закрепилась в популяциях, где активно занимались животноводством — например, в Северной Европе. Поэтому сегодня там высокий процент людей, спокойно пьющих молоко.
А вот в Восточной Азии, Африке и у многих других народов большинство взрослых — с лактозной непереносимостью. И это не «проблема», а как раз исходное состояние человека.
Около минуты
2 мая