11 подписчиков

🌸 Майские праздники – одни из самых любимых и желанных в году. Мы от души поздравляем вас с праздником весны и труда и желаем прекрасных выходных! Майские праздники у многих ассоциируются с шашлыками на природе. И мы решили разобраться, что традиционная китайская медицина думает об этом блюде.

В китайской народной медицине нет запрета на шашлык как таковой. Но есть чёткое понимание: это блюдо сильное, горячее по энергетике и требующее грамотного сопровождения. Природа создала сезоны не случайно, и лето – время, когда организм может позволить себе больше активности.

Мясо на открытом огне – это сочетание двух мощных факторов. Само мясо, особенно жирные сорта, относится к продуктам, которые согревают и питают энергию Ян. А жар от углей добавляет блюду дополнительную теплоту и сухость. Для организма это означает серьёзную нагрузку на пищеварение. Особенно страдает селезёнка – орган, отвечающий за переработку пищи и трансформацию её в энергию. Жирное жареное мясо создаёт «сырость» и «жар» в средней части тела. Это может проявиться тяжестью в животе, вздутием, налётом на языке и даже раздражительностью.

С точки зрения баланса, жирная свинина и баранина – самые горячие и трудные для переваривания. Если есть выбор, лучше отдать предпочтение курице, индейке или нежирной говядине. Они легче усваиваются и не перегружают селезёнку и желудок.

Какой выбрать маринад? Отдавайте предпочтение кислой среде, она помогает расщеплять белки и делает мясо мягче. А вот агрессивных маринадов с большим количеством уксуса лучше избегать. Добавляйте в маринад имбирь, куркуму, кориандр, тмин, фенхель. Эти специи улучшают пищеварение, помогают расщеплять жиры и уменьшают газообразование. Имбирь особенно ценен, он согревает селезёнку и желудок, помогая им переваривать тяжёлую пищу.

ТКМ не рекомендует есть шашлык с белым хлебом, картофелем или майонезными салатами. Это двойная нагрузка на пищеварение. Вместо этого – много зелени (петрушка, кинза, базилик, руккола) и свежих овощей. Огурцы, помидоры, болгарский перец богаты клетчаткой и помогают расщеплять жиры.

🌸 Майские праздники – одни из самых любимых и желанных в году. Мы от души поздравляем вас с праздником весны и труда и желаем прекрасных выходных!

1 минута

1 мая