9 подписчиков
Макароны по-флотски — это бессмертная классика. Это блюдо, которое готовится быстрее, чем вы успеете проголодаться, и при этом всегда попадает точно в цель.
Вот проверенный рецепт, который сделает макароны сочными, а мясо — ароматным.
Ингредиенты:
* *1) Макароны: 300–400 г (лучше всего брать «рожки» или «перья» из твердых сортов пшеницы).
* *2) Фарш: 500 г (смесь говядины и свинины 70/30 — идеальный вариант для сочности).
* *3) Лук репчатый: 2 крупные луковицы (лука много не бывает, именно он дает сок).
* *4) Сливочное масло: 30–50 г (секретный ингредиент для нежного вкуса).
* *5) Растительное масло: для жарки.
* *6) Соль и свежемолотый черный перец:по вкусу.
Пошаговое приготовление:
1. Ставим макароны:
Вскипятите подсоленную воду и отправьте туда макароны. Варите их до состояния **al dente** (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке), так как они еще «дойдут» на сковороде.
2. Готовим базу:
Пока варятся макароны, мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости.
3. Обжариваем фарш:
Добавьте фарш к луку. Жарьте на среднем огне, постоянно разбивая комочки лопаткой, пока мясо не потемнеет и слегка не поджарится. В этот момент посолите и щедро поперчите.
4. Секретный штрих:
Когда фарш готов, добавьте на сковороду кусочек сливочного масла и влейте пару столовых ложек воды, в которой варились макароны. Это создаст легкую эмульсию, чтобы мясо не было сухим.
5. Финальный аккорд:
Откиньте макароны на дуршлаг и переложите их в сковороду к мясу. Тщательно перемешайте и прогрейте всё вместе буквально 2–3 минуты, чтобы макароны пропитались мясным соком.
Пара советов от шефа:
* **Томатный акцент: Если хочется более современного вкуса, можно добавить ложку томатной пасты при обжарке фарша, но классика этого не требует.
* **Зелень: При подаче посыпьте свежим укропом или петрушкой — это добавит свежести.
Приятного аппетита! Это блюдо — настоящий уют в тарелке. 🍝⚓️
Больше рецептов
в мах
1 минута
Сегодня