🥐Юрьевская тоболка – это вид ватрушки, которую выпекают из пресного сдобного теста. Её особенность – идеально ровная белая поверхность творожно-яичной начинки, которую иногда посыпают ягодами невежинской рябины или вишни. Своё название выпечка получила, предположительно, в честь пастушьей сумки (тоболки), в которой её носили.