2 подписчика
СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ПОТРЯСАЮЩИЙ СУП ХАРЧО — НАСЫЩЕННЫЙ, АРОМАТНЫЙ И ПО-НАСТОЯЩЕМУ УЮТНЫЙ!
ЭТО ИМЕННО ТО БЛЮДО, КОТОРОЕ СОГРЕВАЕТ, НАСЫЩАЕТ И ЗАСТАВЛЯЕТ ПРОСИТЬ ДОБАВКУ!
ХАРЧО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Говяжьи рёбра — 800–900 г
✅ Репчатый лук — 2 крупных шт.
✅ Сладкий перец — 1 шт.
👉 Либо: острый перец — по вкусу
✅ Острая аджика — 1–2 ч. л.
✅ Сливочное масло — 70 г
✅ Томатная паста — 1,5 ст. л.
✅ Рис — 50–70 г
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Перец горошком — 8–10 шт.
✅ Хмели-сунели — 1 ч. л.
✅ Кинза — по вкусу
✅ Укроп — по желанию
✅ Чеснок — по вкусу
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
✅ Горячая вода — сколько понадобится
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле растопить сливочное масло.
2. Говяжьи рёбра выложить в кастрюлю и обжарить на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета.
3. Влить примерно 1,5 л горячей воды.
4. Добавить перец горошком и лавровый лист.
5. Накрыть крышкой и варить мясо около 45 минут.
6. Через 30 минут варки посолить бульон по вкусу.
7. Лавровый лист затем удалить.
8. Пока варится мясо, приготовить зажарку.
9. В сковороде или другой кастрюле растопить немного сливочного масла и добавить немного растительного масла.
10. Лук нарезать полукольцами или мелкими кусочками и обжарить до мягкости.
11. Сладкий перец мелко нарезать и добавить к луку.
12. Обжаривать всё вместе 2–3 минуты.
13. Добавить томатную пасту и острую аджику.
14. Влить немного горячей воды, чтобы томатная паста лучше разошлась.
15. Добавить чёрный молотый перец и хмели-сунели.
16. Всё хорошо перемешать и обжаривать ещё 2–3 минуты.
17. Готовую зажарку переложить в кастрюлю с мясом.
18. Добавить промытый рис.
19. При необходимости влить ещё немного горячей воды.
20. Варить суп до готовности риса примерно 15 минут.
21. В конце добавить мелко нарезанную кинзу, укроп и чеснок.
22. Перемешать, выключить огонь и дать супу настояться 5–10 минут.
23. Перед подачей мясо можно снять с костей и вернуть в суп.
СОВЕТЫ:
✅ Для самого насыщенного вкуса лучше использовать именно мясо на кости.
✅ Чем больше лука, тем ароматнее и гуще получится харчо.
✅ Аджику регулируйте по остроте на свой вкус.
✅ Риса не стоит добавлять слишком много, чтобы суп не стал слишком густым.
✅ Чеснок и зелень лучше добавлять в самом конце, тогда аромат будет ярче.
✅ Харчо особенно вкусный после небольшого настаивания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТА
2 минуты
29 апреля