Как добиться идеального вкуса окрошки: прохладная, густая и без лишней кислоты Жаркий день, тарелка холодной окрошки на столе — казалось бы, вот он, летний рай. Но стоит попробовать ложку, и настроение тут же падает: вместо свежести и баланса — резкий кислый вкус и жидкость, в которой ингредиенты будто тонут. Кажется, всё сделано по рецепту, но удовольствия никакого. Многие в этот момент задумываются: почему у кого-то окрошка получается густая и ароматная, а у меня — то кислая, то водянистая? В чём секрет, если квас, огурцы и картошка вроде те же самые? Первая ошибка часто кроется в квасе. Промышленные...