159 подписчиков
Средневековый перекус: что мы готовим сегодня и завтра по рецептам из замков
Картинка: коллаж из замка (например, Лош или Каркассон) и тарелки с дымящимся мясом или пирогом.
Текст поста:
Друзья, признаюсь: меня всегда тянуло не только посмотреть на старые камни, но и понять, чем пахли эти стены. Не сыростью и пылью, а... чабрецом и жареным кабаном? 😉
Поэтому сегодня и завтра у нас сплошная гастрономическая экскурсия в прошлое. Конкретного меню по дням не будет — сделаем импровизацию по старинным лекалам.
Что пробуем сегодня (вечер после работы):
Горячий суп «от ворот стражи». В замках не было круглосуточной кухни, но для охраны варили наваристый бульон. Я адаптировал рецепт: берем копченые ребрышки, чечевицу, корень сельдерея и мощно сдабриваем тимьяном. Это не «королевский банкет», а еда для согрева — именно такую ели рыцари между дозорами.
Что запланировано на завтра (выходной с размахом):
👉 Запеканка «Башня из лени». По легенде, из одного замка в Луаре гарнизон не хотел вылезать из-за стола. Слоеное чудо из картофеля, копченой грудинки и сыра с мускатным орехом. Запекаем до хрустящей корочки, пока она не встанет колом.
👉 Десерт «Ключница графа». Печеные яблоки с медом и шафраном. Пряный, витиеватый вкус — именно такие сладости подавали к вину в высоких залах.
Почему стоит повторить это с нами?
В Дзене полно рецептов итальянской или французской кухни. Но где ещё вы найдете «меню оборонных сооружений»? 😂 Мы не просто готовим — мы чувствуем время. И это не сухая история, а жир, чавкающий на углях.
👉 Кстати, какое у вас любимое «незаслуженно забытое» блюдо? То, что можно было бы подавать в каменном мешке с факелами? Делитесь в комментариях!
А я вечером покажу, как получился суп чечевичный. Подписывайтесь, чтобы не пропустить пост с «камнями и ложкой».
Хэштеги: #средневековаякухня #готовимдома #рецептыистории #замкиеда
1 минута
25 апреля