14 подписчиков
Рецепт бездрожжевого хлеба
на закваске
Ингредиенты:
400 г белой муки, 250 г ржаной муки;
300–350 мл воды;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. молотого кориандра;
200 г закваски.
Приготовление:
Просейте муку через сито.
В миске смешайте муку с солью и кориандром.
Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто.
Месите тесто руками или ложкой до тех пор, пока оно не станет однородным и перестанет прилипать к рукам.
Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте на 4 часа для расстойки.
Разогрейте духовку до максимальной температуры.
Сформируйте из теста хлеб и выложите его на противень, выстланный пергаментом.
Посыпьте ситочкой муку сверху хлеба и сделайте надрезы на поверхности хлеба, и ещё дайте отдохнуть хлебу 40 минут в расстойке.
Поставьте противень в духовку и выпекайте хлеб около 35–40 минут при максимальной температуре до золотистой корочки.
Проверьте готовность хлеба, проткнув его зубочисткой — она должна выходить сухой.
Приятного аппетита!
Около минуты
3 дня назад