17 подписчиков
🥛 Как на Водах кумысом лечили: история целебного напитка Кавказских Минеральных Вод
Знаете ли вы, что Железноводск в 90‑х годах XIX века стал главным центром кумысолечения на КМВ? Давайте окунёмся в историю этого удивительного напитка! ✨
Открытие целебного кумыса
Всё началось с путешествия доктора Гааза. В гостях у коменданта Константиногорской крепости ему предложили попробовать оригинальный молочный напиток - кумыс. Его привёз молодой кабардинец Пашалик Кармов и объяснил удивлённому доктору: кабардинцы и черкесы сохраняют силу и молодость именно благодаря ежедневному употреблению скисшего кобыльего молока с мёдом.
Удивлённый Гааз поделился впечатлениями с коллегами - так началось кумысолечение!
🔬Расцвет кумысолечения
Популярность кумыса распространялась стремительно: сначала - в столице; затем - по губерниям; позже - в Европе (в 1851 году русский доктор Постников вылечил кумысом от чахотки фрейлину королевы Елизаветы).
На Кавказ кумысолечение пришло в 1863 году и быстро стало неотъемлемой частью курортной терапии.
Кумысные Железноводска
В Железноводске у горы Развалки появились две разливные - «Кумыс‑1» и «Кумыс‑2». По полудню сюда пригоняли стадо кобылиц, после удоя кумыс разбавляли минеральной водой и продавали больным. 🐎В 1879 году построили специальный павильон: за 15 копеек можно было купить целую бутылку целебного напитка. Дневная производительность достигала 160 литров в день!
Мировое признание
Железноводск привлекал учёных со всего мира: они приезжали, чтобы узнать секрет приготовления настоящего кавказского кумыса. Эстонский магистр фармации Аллик даже написал здесь диссертацию, исследовав весь состав напитка. 🧪Кумысная лаборатория проработала до 1917 года.
Судьба кумыса в XX веке
Во время Гражданской войны и в первые годы советской власти производство кумыса прекратилось - не было кобылиц. Здание кумысной переоборудовали, а позже снесли. Само кумысолечение перестали практиковать как метод курортолечения. 😔Но традиция жива!
Сегодня каждый турист может попробовать этот удивительный напиток в маленьких молочных лавках - его по‑прежнему славят горцы.
🌾«Кумыс - это не просто напиток, а живая связь времён и культур, дар кавказских степей, ставший частью курортной истории России».
💬 А вы пробовали кумыс? Делитесь впечатлениями в комментариях! 👇
1 минута
22 апреля