5 подписчиков
Факт №1
Суп "Солянка"
🧂От «села» до «соли»: Существует версия, что названия «селянка» произошло от слова «село», подчёркивая деревенское происхождение блюда из остатков продуктов. Позже слово превратилось в «солянку», что стало отражать главный вкус — кисло-солёный огуречный рассол.
💡 «Суп» из капусты: До XIX века это блюдо вообще не было супом. Раньше «селянкой» называли густое горячее рагу из тушёной квашеной капусты с мясом или рыбой. В качестве полноценного первого блюда его начали подавать только в середине XIX века.
🍹 Средство от «похмелья»: Из-за высокой жирности и остроты она была известна под прозвищем «похмелка». Блюдо долгое время считалось «низким» и подавалось в трактирах, где его ценили извозчики и рабочие за способность согревать и быстро восстанавливать силы после застолий.
⭐ Люкс из остатков: Парадоксально, но любимая «Сборная мясная солянка» изначально была самым дешёвым супом. Её варили из обрезков и остатков разных видов мяса, чтобы утилизировать их без отходов.
🌍 Мировой рекорд: В Пскове в 2024 году сварили самую большую солянку в мире — 2775 литров. Потребовалось более 1.5 тонн продуктов (говядина, сосиски, картошка, лук), а бульон варили на костре из местных дров.
👑 Секрет от поэта: Существует «солянка по-блоковски». Семейный рецепт Александра Блока включал экзотические ингредиенты: кислая капуста, рыба, грибы, огурцы, маслины и... раковые шейки.
1 минута
28 апреля