11 подписчиков
Добрый день!
Сегодня я опять эксперементировала, теперь уже с мукой из полбы. Готовила панкейки! И теперь это мука - моя любимица!
Расскажу не много о полбяной муке:
- Мука богата клетчаткой: цельнозерновая полбяная мука содержит больше пищевых волокон, чем рафинированная пшеничная, что улучшает моторику кишечника, даёт более длительное чувство сытости и помогает регулировать уровень сахара в крови.
- Белок и аминокислотный профиль в муке: полба даёт приличное количество растительного белка — обычно немного больше, чем обычная пшеница (полба содержит от 35 до 42% белка, который легко усваивается. Это делает ее отличным компонентом для восстановления мышечной ткани) .
- Микроэлементы и витамины в муке: в цельнозерновой муке сохраняются витамины группы B (особенно ниацин, тиамин), магний, железо, фосфор и цинк — они важны для обмена веществ, нервной системы и иммунитета.
- Антиоксиданты в муке: цельное зерно содержит фитонутриенты (фенолы и др.), которые оказывают антиоксидантное действие.
Полбяная мука - это клад для тех, кто хочет похудеть или следит за фигурой, т.к. можно контролировать вес и насыщение — за счёт клетчатки и медленного усвоения углеводов.
Итак, мой рецепт:
500гр кефира,
0,5ч.л. соды,
3 яйца,
Щепотка соли,
1ст.л. без горки порошка стевии,
Мука из полбы замешиваем так, чтобы получилось тесто как на оладьи.
Нагреваем хорошенько сковороду, выпекаем без масла! На раскаленную сковороду выкладываем столовой ложкой тесто, выпекаем с двух сторон.
Приятного аппетита!
#нутрициолог
#выпечкаизполбяноймуки
#полноценныйрацион
1 минута
18 апреля