3515 подписчиков
Белок — это тренд😅
Нашла в магазине 2 новых кисломолочных продукта с высокой концентрацией белка (11 -12 г на 100/г) и низким содержанием жиров и калорий.
Но
Они принципиально разные!
1️⃣Первый — скир, традиционный исландский йогурт. Это молоко, сквашенное особыми термофильными культурами, после чего продукт фильтруют, удаляя часть сыворотки. Этим он похож на греческий йогурт. Скир — это цельный продукт, в его составе только нормализованное молоко и закваска. При этом он остаётся низкожировым — около 1,5 грамма жира. Скир содержит как сывороточные белки, так и казеин в их естественной молочной матрице, обеспечивает длительное чувство сытости, полезен для микробиома и подходит для ежедневного рациона как замена обычному йогурту или творогу.
2️⃣Второй герой нашего разбора — Экспонента High-Pro с натуральным вкусом. Это уже функциональное питание на основе концентрата сывороточного белка (а не молока!) То есть продукт прошел глубокую обработку, цельным назвать его нельзя. Жир практически отсутствует, и здесь нет казеина — только сывороточные белки, которые усваиваются буквально за 30-60 минут. Такой продукт логично использовать после тренировки (аналог порошкового протеина), когда нужно закрыть белковое окно или добрать белок без лишних калорий. Но она не заменяет цельные ферментированные продукты.
Важный момент: мы говорим сейчас только о натуральной версии без вкусовых добавок, потому что в ароматизированных вариантах экспоненты появляются сукралоза, ароматизаторы и др., которые могут влиять на микробиом кишечника и поддерживать тягу к сладкому.
Скир стал для меня открытием, я попробовала впервые. На экспоненту только посмотрела, уж очень многие ее выбирают сейчас, популярный продукт. Но пока не вижу для нее места в своем рационе.
А вы бы что выбрали: экспоненту или скир? И делитесь, какие интересные продукты нашли вы на полках магазинов?
1 минута
16 апреля