КУЛИЧ

Венское тесто снова в моде — и на этот раз заслуженно. Пока супермаркеты торгуют куличами с составом на полстраницы мелким шрифтом, все больше хозяек достают пожелтевшие тетрадки с рецептом, которому больше семидесяти лет. Каждую весну в русскоязычном интернете происходит одно и то же: тысячи людей ищут "тот самый рецепт кулича". Не модный, не с кардамоном и флердоранжем, не от блогера с миллионом подписчиков. А вот тот — бабушкин, из старой тетрадки, где буквы уже выцвели, а страница вся в пятнах от масла. Речь о венском тесте — и у него биография куда интереснее, чем у большинства кулинарных...