22 подписчика
🧀 Сырный крем-суп: нежность в каждой ложке!
Если вы любите супы-пюре, этот рецепт — настоящая находка! Нежный, бархатистый, с ярким сырным вкусом и аппетитными гренками. Готовится просто, а выглядит как в ресторане 😍
Ингредиенты (на 3–4 порции)
· Картофель — 3–4 шт. (400 г)
· Морковь — 1 шт.
· Лук репчатый — 1 шт.
· Плавленый сыр (хорошего качества) — 200 г
· Сливки 10–20% — 150 мл
· Вода или овощной/куриный бульон — 800 мл
· Сливочное масло — 30 г
· Чеснок — 2 зубчика
· Соль, белый перец, мускатный орех — по вкусу
· Для подачи: сухарики (гренки), свежая зелень, щепотка паприки
Приготовление
1. Подготовка овощей
Картофель, морковь и лук очистите, нарежьте кубиками.
2. Обжарка
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавьте чеснок, прогрейте минуту.
3. Варка
Всыпьте картофель, залейте бульоном или водой. Варите 15–20 минут до полной готовности овощей.
4. Сырная основа
Уменьшите огонь до минимума. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке или добавьте кусочками, постоянно помешивая, до полного растворения.
5. Пюрирование
Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп до однородной консистенции.
6. Финал
Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Снова прогрейте (не кипятите!). При необходимости отрегулируйте густоту водой или бульоном.
7. Подача
Разлейте по тарелкам, посыпьте гренками, зеленью и щепоткой паприки для цвета.
Важные советы
✨ Выбирайте качественный плавленый сыр без заменителей молочного жира — от него зависит вкус.
✨ Для более насыщенного вкуса добавьте 50 г твёрдого сыра (пармезан, гауда) вместе с плавленым.
✨ Любите копчёные нотки? Используйте плавленый сыр «Копчёная косичка» или добавьте немного копчёной паприки.
✨ Сделайте суп сытнее: добавьте обжаренные шампиньоны или кусочки куриного филе.
✨ Гренки: нарежьте багет, сбрызните оливковым маслом с чесноком и подсушите в духовке до хруста.
💬 А какой сыр вы любите добавлять в суп? Делитесь своими секретами в комментариях! 👇
1 минута
8 апреля