24 подписчика
Пельмени с уткой по-русски с азиатским соусом — мои гости в шоке уже третий год!
Почему круто и необычно:
Классические русские пельмени, но с начинкой из утки (вместо свинины/говядины), а соус — сладко-кислый брусничный с нотками соевого и имбиря. Хрустящая корочка при обжарке + яркая ягодная кислинка. Выглядит празднично, фото в разрезе — огонь!
Краткий рецепт (на 40–50 пельменей):
Тесто: мука, вода, яйцо, соль (стандартное пельменное).
Начинка: 400 г утиного филе (или грудки) + лук + чеснок + немного брусники/клюквы (замороженной). Прокрутить через мясорубку или мелко порубить, посолить, добавить чёрный перец.
Соус: 150 г брусники/клюквы потушить с ложкой мёда, добавить 2 ст.л. соевого соуса, немного тёртого имбиря и чеснока, загустить крахмалом.
Лепим пельмени, варим, потом слегка обжариваем на сковороде для хруста. Подаём со сметаной + горячим брусничным соусом и зелёным луком.
Около минуты
7 апреля