4 подписчика
У вас есть «золотой» сотрудник?
Тот самый, на которого можно оставить магазин или кафе, и всё будет работать идеально? Берегите его. Но смотрите на цифры.
Ко мне обратился собственник сети кофеен с проблемой: в одной из точек выручка была стабильной, но прибыль каждый месяц уменьшалась и стремилась к нулю.
Это интересная задачка и я с удовольствием взялась изучить систему работы точки.
Собрали тонны разрозненных данных, проанализировали и заметили аномалию: на одной кассе в 5 раз больше возвратов, чем на остальных. Причем именно в смены «звездного» бариста.
Схема работала так.
Покупатель берет кофе, платит наличными, забирает чек и уходит. Как только дверь закрывается, кассир нажимает кнопку «возврат». Для системы всё выглядит чисто: клиент передумал, деньги ему возвращаются. В реальности — деньги отправляются в карман кассира, а продукты по итогу смены списываются и размазываются по всем бариста.
Чтобы подтвердить то, что мы вычислили на бумаге, провели акцию «тайный покупатель». Я сама тоже постояла в очереди, посмотрела, как он держит руки, как быстро закрывает смену. Тихо, без шума затем сопоставили время каждого возврата с видеозаписями и данными из системы.
Итог: за три месяца эта «звезда» заработала на липовых возвратах 340 000 рублей и уголовную статью, если собственник напишет заявление. Это приличные убытки даже для сетевой кофейни. Но все мы люди и, думаю, смогут договориться без последствий.
Для меня провести корпоративное расследование — это не просто «поймать и наказать», а убрать то, что мешает увеличить прибыль компании и создает лишнее напряжение и риски. Когда я собираю сотни фактов в свою систему, моментально рождается решение, которое не видно изнутри системы, даже если лежит на поверхности.
Теперь на этой точке установлены новые регламенты, и «золотых» сотрудников там больше нет — есть просто честные профессионалы.
Нужно разобраться, где ваше предприятие теряет деньги? Напишите.
Я на связи.
1 минута
6 апреля