Помните карасика, которого Олег поймал на открытии рыболовного сезона? 🎣

Так вот – он его приготовил в сметанном соусе 😋

Лекс все это время внимательно наблюдал за папиной готовкой и, конечно, «помогал» на кухне. Контроль качества 🐾

Делимся рецептом, как готовил Олег:

– Сначала удаляем жабры пальцами (они могут дать горечь).

– Разделываем карася – убираем все внутренности и черную пленку.

– Хорошо промываем рыбу снаружи и внутри.

– Делаем частые надрезы (каждые 3–5 мм). До анального плавника полностью, дальше – только по верхней части позвоночника, пузо не режем.

– Солим и перчим по вкусу.

– Обваливаем рыбу в муке, лишнее стряхиваем.

Параллельно готовим остальное:

– Нарезаем лук – 2–3 луковицы полукольцами, потом еще делим их на несколько частей.

– Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук.

– Пока лук жарится, делаем соус:

1 баночка сметаны (лучше 15%), 1–2 ст. ложки майонеза и 3 куриных яйца – все хорошо перемешиваем.

– Не забываем помешивать лук до состояния: немного золотистый и полупрозрачный.

– Готовый лук добавляем в соус.

Дальше самое вкусное:

– Карася обжариваем на сковороде 3–4 минуты с каждой стороны до средней золотистости.

– Перекладываем рыбу в противень и заливаем соусом (лучше, чтобы соус покрывал большую часть рыбы, а в идеале – полностью).

– Отправляем в духовку на обычный режим – 200 градусов на 30 минут.

И все – можно наслаждаться вкусным карасиком 🤤

Но важный момент: при такой надрезке кости становятся мягче и прожариваются, однако карась все равно очень костлявый – ешьте аккуратно.

Лекс, кстати, считает, что пахло это все просто невероятно… но ему, как вы понимаете, не досталось 😄 да и не дело это, речную рыбу есть. Котам подавай только морскую! 🐟

1 минута

11 апреля