13 подписчиков
ШАШЛЫК в майонезом соусе.
Название «шашлык» пришло из тюркских языков. Оно образовано от крымско-татарского «шиш» — «вертел» и суффикса «лык», обозначающего принадлежность. Таким образом, «шишлик» переводится как «то, что на вертеле».
В русский язык термин вошёл в XVIII веке после присоединения Крымского ханства к Российской империи в 1783 году и постепенно трансформировался в привычное «шашлык».
Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, грибов, приготовленные тем же способом.
Рецептов мариновать шашлык множество, предлагаю майонезный соус.
Точное имя человека, который придумал мариновать мясо для шашлыка в майонезе, неизвестно. Однако майонез как основа маринада стал популярным в кулинарии.
Этот соус был изобретён во Франции в XVIII веке, а позже распространился по всему миру. В СССР майонез стал символом домашней кухни, его добавляли в салаты, закуски и, в том числе, в маринады для шашлыка.
Со временем кулинары заметили, что майонезный маринад не только придаёт вкус, но и действует как «мягкий ферментатор», делая мясо нежным и сочным.
Шашлык в майонезом соусе.
Состав
Свинина шея -1,5кг( можно заменить курицей, индейкой)
Крупный лимон- 1шт
Соль- приблизительно -1ч л.
Лук мелки-1шт
Помидоры спелые -1кг
Майонез -350гр.
Рецепт:
Промыть мясо, обтереть бумажным полотенцем, нарезать мясо кубиками ,поместить в ёмкость в которой будет удобно перемешивать,посолить,сбрызнуть соком лимона и перемешать.
Почистить лук и порезать кольцами, добавить в ёмкость к мясу, все перемешать добавить майонез ещё раз перемешать.
I) Оставить в тепле на 30 мин,перемешивая каждые 10 мин.
На шампур надеваем колечко помидора потом мясо и так чередуем ,на маленьком шампуре помещается 5 кусочков мяса ,отправлять на угли.
Ii)Лучше оставить ещё на 2 часа в холодильнике также перемешивая каждые 10 мин.
Режем кольцами помидоры.
На шампур надеваем колечко помидора потом мясо и так чередуем ,на маленьком шампуре помещается 5 кусочков мяса .
С 1,5 кг у меня получилось 5 шампуров.
Предварительно готовим угли
Плотно на шампуре сбивает мясо и жарки на углях до готовности!
Приятного аппетита!
А как вы маринуете мясо ?
Пишите свои рецепты в комментариях.
Спасибо ,что просили до конца .
1 минута
5 апреля