Фабада астуриана — одно из самых сытных и знаменитых блюд испанской кухни. Это густое рагу из белой фасоли с копчёными колбасами и мясом, которое традиционно готовят в регионе Астурия на севере Испании. Блюдо отличается насыщенным вкусом, ароматом паприки и долгим томлением, благодаря которому фасоль становится мягкой и кремовой. Фабада астуриана появилась в сельских районах Астурии, где крестьянам нужна была сытная и питательная еда, способная согреть в прохладном и влажном климате северной Испании. Основой блюда стала крупная белая фасоль, которую легко было хранить зимой. К фасоли добавляли...