5 подписчиков
У плиты стоять некогда. Быстрый паштет из куриной печени, который делает себя сам 🍞
Девочки, честно — у меня нет времени стоять и караулить сковородку. Работа, уроки, дела по дому... Вечером иногда хочется просто упасть, а не колдовать над ужином. Но при этом очень хочется, чтобы в холодильнике было что-то вкусное и настоящее, а не очередная пачка сосисок.
Выручает меня в такие дни вот этот паштет. Он максимально ленивый, но при этом не стыдно и на праздничный стол поставить, и ребёнку в школу на бутерброд положить 🥪.
В чём фишка? Мы вообще не стоим у плиты. Всё делает духовка, пока мы занимаемся своими делами 🛁📚.
Ингредиенты (всё просто):
🥩 Печень куриная — 400 г
🧅 Лук репчатый — 2 средние луковицы
🥕 Морковь — 1 большая (берите сочную, она даст сладость)
🧄 Чеснок — пару зубчиков (по желанию)
🧈. Масло сливочное - 50 гр.
🧂 Соль, перец, любимые приправы — по вкусу
🥛 Сливки (или молоко) — 50 г. Я пробовала и так, и так — разницы особой не заметила. Сливки дают чуть более нежный вкус, но с молоком тоже отлично. Берём то, что есть в холодильнике.
Как готовить (руки почти не пачкаем):
1. Режем всё крупно и грубо. В этом вся прелесть. Не надо мелко шинковать и плакать над луком. Лук — на 4 части или крупными кольцами. Морковь — толстыми шайбами. Чеснок — раздавить ножом и выкинуть сверху. Печень — просто помыть, обсушить и выложить целиком (если крупная — разрезать пополам).
2. Всё складываем в форму для запекания. У меня это обычная стеклянная «лодочка». Солим, перчим, заливаем молоком или сливками. Можно капнуть капельку растительного масла для блеска.
3. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Засекаем примерно 45 минут ⏳ (ориентируйтесь по своей духовке — печень должна стать мягкой, а лук прозрачным и золотистым).
4. Достали, остудили. Прямо в форме, никуда не перекладываем. Важно: горячим в блендер не кидаем, дайте печени "отдохнуть" минут 15-20.
Секрет текстуры:
Пробиваем блендером на медленной скорости 🔄. Не надо в пыль и эмульсию! Мне кажется, когда в паштете попадаются крошечные кусочки морковки — это в сто раз вкуснее и интереснее, чем однородная магазинная масса. Консистенция получается нежной, но с характером.
Перекладываем в банку или контейнер. Можно украсить зеленью 🌿, но честно — у нас он разлетается на свежем багете с пылу с жару.
Хранится в холодильнике 3-4 дня, но это в теории. Практика показывает: если в доме есть муж и ребёнок-школьник, то к вечеру второго дня на дне банки остаются только трогательные разводы от хлеба 😄.
Попробуйте, это реально рецепт для жизни, где нет времени стоять у плиты, но хочется накормить семью чем-то душевным ❤️.
А у вас есть такие «ленивые» рецепты-выручалочки? Делитесь в комментариях 👇
2 минуты
14 апреля