354 подписчика
Почему в Таиланде сахар кладут даже в суп? 😅
Сидишь такой, думаешь:
сейчас возьму что-то полезное и горячее.
Заказываешь суп в столовке и не успеваешь даже рот открыть, как
херакс и туда летит ложка сахара. Было?
Наверняка вы замечали такую вещь: в Таиланде на столе почти всегда стоит набор: сахар, рыбный соус, чили, уксус. И ты сам собираешь вкус под себя.
Баланс вкусов
Тайская кухня строится на сочетании:
сладкого + кислого + солёного + острого
Сахар это не “десерт”, а часть вкуса.
Для тайцев это так же привычно как для нас добавить соль.
Но дальше стало интереснее: я наткнулась на объяснение,
почему в Таиланде вообще так много сахара в еде:
После Второй мировой войны экономика Таиланда активно перестраивалась и искала новые источники роста.
И кроме риса, одной из главных культур стал…сахар!
Когда цены на сахар начали падать (60–70-е),
государство и сахарные компании начали активно продвигать его внутри страны
И да, это звучит странно, но запускались кампании, появлялись выражения и установки и сахар буквально продвигали как “норму”.
И постепенно люди просто привыкли добавлять его везде. Даже в суп. Сейчас это уже часть культуры.
Но есть и обратная сторона:
— Таиланд один из лидеров по потреблению сахара
— это плохо влияет на здоровье
— и даже на экологию (внезапно)
Например, смог (PM2.5), который часто накрывает города, частично связан с тем, что фермеры сжигают поля сахарного тростника.
Короче, ты сидишь себе и просто ешь суп,
а за этим стоит целая история экономики, привычек и пропаганды!
Вы бы добавили сахар в суп или это всё-таки перебор? Меня лично в тайских кафе никто не спрашивает 😅
🍜Кстати, один из моих любимых boat noodle на фуд-корте в Icon Siam.
#таиланд #тайскаяеда #бангкок
1 минута
14 апреля