105 подписчиков
Почему «У нас всё моют» — не значит «У нас безопасно»?
Технологический отдел ОПТИКОМ вместе с экспертами Старт Качества на примере кейса одного кулинарного производства разобрали, как формальный подход к санитарии незаметно подрывает безопасность продукции.
В новой статье вы узнаете:
• Где на производстве чаще всего возникает скрытая микробиологическая угроза
• Из каких 3 элементов состоит рабочая санитарная программа на предприятии
• Почему аудиторы начинают проверку с санитарии
Около минуты
1 апреля