Кажется, что в приготовлении котлет сложного ничего нет. Смешал фарш с луком и хлебом, слепил, пожарил. Но часто вместо сочного блюда мы получаем сухую, жесткую «подошву», которая даже подливой не спасает. Мы перебираем сорта мяса, экспериментируем с сортами хлеба, добавляем в фарш ледяную воду или соду. Но есть ингредиент, который редко встретишь в домашних рецептах, хотя именно он работает безотказно. Речь о желатине. Если вы до сих пор не пробовали добавлять его в котлеты — вы многое упустили. Это не усложнение рецепта, а простой способ гарантированно получить тот самый результат, за который...