22 подписчика
Кухни мира❗
🇬🇪 Доброе утро! ☀👋 Сегодня мы отправляемся в солнечную Грузию, не вставая из-за стола. 🏔✨
Хачапури по-аджарски в форме лодочки 🛶🧀 — это не просто выпечка, это целая философия. Нежнейшее дрожжевое тесто, расплавленный сыр и золотистый желток в середине. 🥚💛 Разбиваешь яйцо, макаешь краешек лодочки в желток с сыром и понимаешь: утро удалось! 🤤👌
Как готовить: 👩🍳
1. Тесто:
В теплой воде (или молоке) 💧 растворяем дрожжи с щепоткой сахара, оставляем на 10–15 минут до пенной шапочки. 🧪✨
Добавляем яйцо 🥚, соль 🧂, масло 🫒 и постепенно всыпаем муку 🥄.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. 🤲
Убираем в тепло на 1–1.5 часа — пусть подрастет. 📈🔥
2. Начинка:
Сулугуни 🧀 трем на крупной терке, смешиваем с творогом 🥛 (по желанию) и яйцом 🥚 для связки.
3. Сборка лодочек:
Подошедшее тесто делим на 2–3 части, каждую раскатываем в овал. ⭕
С двух длинных сторон заворачиваем края валиками к центру, формируя бортики лодочки. 🛶
Кончики защипываем, чтобы начинка не вытекла.
В середину выкладываем сырную начинку. 🧀🥣
4. Выпекание:
Отправляем лодочки в разогретую до 200° духовку на 15–20 минут. 🔥⏲
Достаем, в центре каждой лодочки делаем углубление ложкой и вбиваем туда желток 🥚💛 (белок можно убрать).
Возвращаем в духовку буквально на 2–3 минуты — желток должен схватиться, но остаться жидким. ✨
5. Подача:
Сразу подаем с кусочком сливочного масла 🧈, положив его сверху на горячий сыр. 😋
Ингредиенты: 📝
Для теста:
🥛 Вода или молоко — 150 мл
🍞 Мука — 300 г
🧫 Дрожжи свежие — 10 г (или 3 г сухих)
🥚 Яйцо — 1 шт.
🫒 Масло растительное — 2 ст.л.
🧂 Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Для начинки:
🧀 Сулугуни — 200 г
🥛 Творог — 50 г (по желанию)
🥚 Яйцо (для связки) — 1 шт.
🥚🥚 Желтки (для заливки) — 2–3 шт. (по количеству лодочек)
Для подачи:
🧈 Сливочное масло — небольшой кусочек на каждую лодочку
Гамарджоба, Грузия! 🇬🇪❤ Приятного аппетита!
1 минута
29 марта