22 подписчика
Вариант сытного ужина❗
🍝 Рай для гурмана: Фетучини с соусом из 4 сыров
Если вы любите нежные, сливочные текстуры и насыщенный вкус — этот рецепт станет вашим фаворитом. Готовится быстрее, чем пицца приедет к вам домой, а выглядит как блюдо из ресторана.
🧀 Почему 4 сыра?
Потому что идеальный баланс вкуса достигается именно в таком квартете: пикантность голубого сыра, соленость пармезана, нежность моцареллы и сливочность гауды (или другого мягкого сыра).
Ингредиенты:
🍝 Паста фетуччини — 250 г (можно заменить на тальятелле или домашнюю лапшу)
🧀 Сыр Дор Блю— 50 г (для пикантности)
🧀 Пармезан — 50 г (для солености и корочки)
🧀 Моцарелла — 50 г (для тягучести)
🧀 Гауда (или Эмменталь)** — 50 г (для сливочности)
🥛 Сливки 20% — 300 мл
🧈 Сливочное масло — 30 г
🧄 Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
🌿 Мускатный орех, перец, соль — по щепотке
Приготовление:
1. Варим пасту. В кипящую подсоленную воду отправляем фетуччини. Варим на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке (соус потом «дойдет» в сковороде).
2. Делаем сырную симфонию. Все сыры натираем на крупной терке. Дор Блю можно просто покрошить руками. Пармезан трем мелко.
3. Соус. В сотейнике или глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, слегка обжариваем раздавленный зубчик чеснока (потом его можно вынуть). Вливаем сливки, прогреваем на медленном огне.
4. Плавление. Начинаем добавлять сыры в сливки постепенно, постоянно помешивая венчиком. Сначала твердые сорта (пармезан, гауда), затем моцареллу и в конце — дор блю. Важно: огонь минимальный, не кипятим!
5. Соединяем. Как только сыр расплавился и соус стал гладким, добавляем специи (мускатный орех обязателен!). Перекладываем готовую пасту в соус и перемешиваем. Если нужно, добавляем 1-2 половника воды от варки пасты, чтобы соус стал шелковым.
6. Подача. Выкладываем горкой, сверху можно присыпать щепоткой пармезана и свежемолотым перцем.
❤ Совет: Подавать это блюдо нужно «с пылу с жару». Пока сыр тянется и аромат стоит на всю кухню!
👇 А вы любите экспериментировать с сырами в пасте? Какой ваш любимый сорт? Пишите в комментарии!
1 минута
25 марта