2 подписчика
Рецепт: Табуле
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные ингредиенты:
Булгур мелкий - 200 г
Петрушка свежая - 4 больших пучка
Мята свежая - 1 большой пучок
Помидоры - 4 шт.
Огурец - 2 шт.
Зелёный лук - 6 стеблей
Для заправки:
Оливковое масло экстра вирджин - 6 ст. л.
Лимонный сок свежевыжатый - 4 ст. л.
Сумах - 1 ч. л.
Соль морская - по вкусу
Чёрный перец свежемолотый - по вкусу
Для подачи:
Фета или брынза - 100 г
Лепёшки пита - 4 шт.
Оливки каламата
Зёрна граната
Лимон дольками
Приготовление:
Подготовка булгура:
Залейте булгур кипятком в соотношении 1:2
Накройте крышкой, оставьте на 20 минут
Слейте лишнюю воду, отожмите булгур
Переложите в большую миску, остудите
Подготовка зелени:
Тщательно промойте петрушку и мяту
Полностью обсушите бумажными полотенцами
Мелко нарежьте петрушку (это основа салата!)
Мелко нарежьте мяту
Измельчите зелёный лук
Нарезка овощей:
Нарежьте помидоры мелкими кубиками
Удалите семена из огурца, нарежьте кубиками
Добавьте овощи к зелени
Сборка салата:
Смешайте булгур с зеленью и овощами
Добавьте оливковое масло и лимонный сок
Посолите, поперчите, добавьте сумах
Аккуратно перемешайте
Охлаждение:
Уберите салат в холодильник на 30 минут
Это позволит вкусам соединиться
Подача:
Выложите табуле на тарелку
Посыпьте крошкой феты и зёрнами граната
Подавайте с питами и оливками
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 285 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 26 г
Время: 1 час (с охлаждением)
1 минута
23 марта