20 подписчиков
Современные популярные гибриды персика, абрикоса и сливы (6/7)
ШАРАФУГА И ПИЧКОТУМ: ПЕРСИК × АБРИКОС × СЛИВА
Шарафуга и пичкотум относятся к трёхкомпонентным гибридам, в которых объединены персик, абрикос и слива. Это самая сложная комбинация среди популярных гибридов косточковых культур, и именно этим объясняется широкий разброс признаков внутри группы. В садовой практике под названием «шарафуга» чаще всего понимают не один конкретный сорт, а группу форм, полученных по этой схеме скрещивания. Пичкотум при этом относится к той же комбинации культур, но выделяется по характеру проявившихся признаков.
Основная роль персика в этой комбинации связана с сочностью и характерной структурой мякоти. Абрикос вносит аромат и сладость, а слива формирует плотность плодов и влияет на общее развитие дерева. В отличие от двухкомпонентных гибридов, здесь признаки распределяются менее равномерно, поэтому даже внешне плоды могут сильно различаться между собой.
Плоды шарафуги не имеют единого «эталонного» облика. В одних формах они ближе к абрикосу по цвету и округлой форме, в других — к сливе по плотности и окраске кожуры. Иногда заметны персиковые черты в сочности мякоти или лёгком опушении кожицы. Масса плодов чаще всего средняя или крупная, форма округлая либо слегка вытянутая. Окраска варьируется от жёлтой и янтарной до красной и тёмно-фиолетовой, нередко с переходами оттенков и румянцем.
Мякоть у шарафуги обычно плотная или средней плотности, сочная. По структуре она может быть неоднородной даже в пределах одного плода, что характерно для трёхкомпонентных гибридов. При полном созревании мякоть становится мягче, но не теряет формы. Косточка в зависимости от линии может отделяться как относительно легко, так и с заметным усилием.
Вкусовой профиль шарафуги чаще всего сложный. Абрикосовые ноты формируют основу аромата, сливовая составляющая добавляет глубину и лёгкую кислоту, а персик отвечает за сочность и полноту вкуса. Итоговое впечатление сильно зависит от степени зрелости плодов. При раннем съёме вкус заметно упрощается, поэтому для этой группы особенно важно дождаться полной спелости.
Деревья шарафуги обычно среднерослые, во взрослом состоянии чаще всего около 3–4 м. Рост может быть неравномерным, с активным наращиванием побегов в молодом возрасте. Крона требует регулярного формирования, иначе дерево склонно к загущению. Цветение часто происходит в сроки, близкие к абрикосу или ранним сливам, из-за чего сохраняется риск повреждения цветков при возвратных похолоданиях.
По переносимости зимних условий шарафуга занимает промежуточное положение между персиком и сливой. Древесина у многих форм выдерживает морозы порядка −25…−28 °C, однако цветковые почки остаются чувствительными к резким перепадам температур, особенно после оттепелей. Выбор места посадки и защита от ветров здесь играют решающую роль.
К заболеваниям шарафуга в среднем менее чувствительна, чем персик, но полностью проблем избежать не удаётся. В отдельные годы возможны монилиоз, клястероспориоз и камедетечение, чаще как реакция на погодные стрессы. Проветриваемая крона и аккуратная обрезка заметно снижают риски.
Пичкотум находится внутри той же схемы скрещивания, но отличается тем, что в нём сильнее проявлены персиково-абрикосовые признаки. По сравнению с большинством форм, которые объединяют под названием шарафуги, плоды пичкотумов обычно более сочные и мягкие по текстуре, при менее выраженной плотности, унаследованной от сливы. Именно поэтому пичкотум чаще воспринимается как вариант с десертным уклоном, а не как универсальный гибрид.
Под названием шарафуги чаще всего представлены формы группы peacotum с закреплёнными коммерческими наименованиями. Наиболее распространены «Bella Gold», «Bella Royale», «Bella Cerise», «Velvet Sunrise». Эти формы различаются окраской плодов, сроками созревания и нюансами вкуса, сохраняя общий характер трёхкомпонентного гибрида. Пичкотум относится к той же комбинации культур, но представлен меньшим количеством коммерчески закреплённых форм, поэтому в продаже встречается значительно реже.
3 минуты
22 марта