48 подписчиков
Иллюзия качества: Разрушаем мифы о чае AL-Jannat и Maryam. Один секрет на двоих.
Возможна ли на самом деле карета из тыквы?
Сегодня у нас будет необычное сравнение. Мы берем два популярных чая, которые называют «пакистанскими»: AL-Jannat и Maryam. На первый взгляд — достойные конкуренты. На обеих пачках гордая надпись «Высший сорт», сырье визуально идентично, и даже дешевые ложки внутри выглядят как близнецы-братья.
Но мы начнем не с кипятка, как учит традиция, а с проверки на честность.
Холодный старт: проверка на краситель
Сначала нальем ледяную воду, добавим льда и просто растворим чай. О чудо: вместо того, чтобы никак не проявить себя и тихо настаиваться, оба образца мгновенно окрашивают ледяную воду в насыщенный цвет. Но точно ли тут дело в качественном сырье? Секрет открывается, когда мы капаем водой на гранулу: она начинает «потеть» неестественно ярким, лимонно-желтым цветом.
Знакомьтесь — Тартразин Е102. Этот краситель давно находится в зоне повышенного внимания. Дешевое вьетнамское сырье (себестоимостью не дороже 80–100 рублей за килограмм) само по себе не способно дать такой эффект ни в холодной, ни в горячей воде.
Главный секрет на двоих
Оба чая сделаны из одного и того же дешевого вьетнамского сырья. Именно красные гранулы, которые явно видны в сухой заварке, — это и есть «секрет успеха» и маркер подделки. Производители используют их, чтобы имитировать элитность.
Что касается заварки кипятком (температура 90–95 градусов), то тут оба показали себя типично для «химического» расклада: чернеют за секунду. По интенсивности цвета настоя побеждает Maryam, но в данной битве это сомнительная победа.
Разбор личных дел
Особенности AL-Jannat (ИП «Фердаус»):
Производитель идет ва-банк. В составе заявлена куркума (куркумин), которая призвана объяснить яркий желтый оттенок. Но это ложь. Куркумин так не «потеет» на холоде и не дает ядовито-желтых подтеков. Главный ингредиент — тартразин Е102 — в составе скромно умалчивается.
Особенности Maryam:
Этот чай пытается выдать себя за дальнего иностранца. Взгляните на штрих-код: 796554434414. Он не существует в природе, но по логике цифр «079» отсылает к США. При этом на пачке черным по белому написано: «Произведен в городе Караганда». Маркетинговая авантюра, не более. Как и в случае с конкурентом, наличие запрещенного красителя Е102 в составе не указано.
Итог
Перед нами не два разных чая, а два близнеца под разными «брендами». Оба сделаны из дешевого сырья, окрашены тартразином (Е102) для создания иллюзии крепости и насыщенности.
Тыквы каретами только прикидываются, но не являются.
На сегодняшний день проведено множество независимых экспертиз, которые подтверждают: в так называемых «пакистанских» чаях массово выявляют этот запрещенный краситель.
Будьте бдительны. Чёрный цвет за секунду и мгновенное окрашивание ледяной воды — это не признак качества, а повод оставить пачку на полке магазина.
#AlJannat #Maryam #tea #чай #казахстанскийчай #заваримпочестному #распаковка #пакистанскийчай #чайскрасителем
2 минуты
3 апреля