22 подписчика
Кухни мира❗
🇬🇪 Всем привет, мои хорошие! 👋😊 Сегодня готовим настоящую грузинскую классику — чанахи. 🍲 Это не просто тушеная баранина с овощами, это маленькое путешествие в горы Грузии прямо у вас на кухне. 🏔✨ Ароматное, сытное, согревающее — идеальное блюдо для выходного дня, когда хочется чего-то особенного. 🔥😋
Как готовить: 👩🍳
1. 🐑 Баранину (500 г) нарезаем крупными кусками, примерно 4–5 см.
2. 🥔 Картофель (4–5 шт.) чистим и режем крупными дольками.
3. 🍆 Баклажаны (2 шт.) нарезаем крупными кубиками, посыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы ушла горечь, потом промываем. 💧
4. 🧅 Лук (2 шт.) режем полукольцами, болгарский перец (1 шт.) — крупными полосками, 🫑 помидоры (3 шт.) — дольками. 🍅
5. 🧄 Чеснок (3–4 зубчика) мелко рубим или давим плоской стороной ножа.
6. Берем глиняные горшочки (или один большой чугунок). 🏺 На дно кладем лавровый лист, перец горошком. 🌿⚫
7. Дальше слоями: мясо, лук, картошка, баклажаны, перец, помидоры. Каждый слой слегка солим и перчим. 🧂⚫
8. Добавляем чеснок и рубленую зелень (кинза и петрушка — обязательно, можно еще укроп). 🌿🌿
9. Заливаем водой или бульоном примерно до половины горшочка 💧 (овощи и мясо сами пустят сок).
10. Накрываем крышками и отправляем в холодную духовку. Включаем 160° и томим 2–2.5 часа. ⏲🔥
11. За 20 минут до готовности можно снять крышки, чтобы верх зарумянился.
12. Подаем прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью. 🍲✨ К такому чанахи нужен хороший кусок хлеба 🥖, чтобы вымакивать ароматный сок до последней капли. 😋👌
Ингредиенты: 📝
- 🐑 Баранина (лопатка или грудинка) — 500 г
- 🥔 Картофель — 4–5 шт.
- 🍆 Баклажаны — 2 шт.
- 🍅 Помидоры — 3 шт.
- 🧅 Лук репчатый — 2 шт.
- 🫑 Перец болгарский — 1 шт.
- 🧄 Чеснок — 3–4 зубчика
- 🌿 Кинза, петрушка — большой пучок
- 🌿 Лавровый лист — 2 шт.
- ⚫ Перец горошком — 5–6 шт.
- 🧂⚫ Соль, перец черный — по вкусу
- 💧 Вода или бульон — около 200 мл
Приятного аппетита! 🌞🇬🇪
1 минута
18 марта