4 подписчика
Рецепт Галеты с Лососем
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Сахар — 1 столовая ложка
- Щепотка соли
- Вода ледяная — около 80 мл
- Желток яйца — 1 шт. (для смазывания)
Начинка:
- Филе слабосоленого лосося — 200 г
- Свежий шпинат — небольшой пучок
- Творожный сыр (или рикотта) — 150 г
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 1-2 столовые ложки
- Черный перец свежемолотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — немного для украшения
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаги приготовления:
1. Приготовление теста:
Смешайте муку, сахар и соль. Нарубите холодное масло кубиками и добавьте в смесь муки. Быстро перетрите руками или кухонным комбайном до состояния крошки. Добавьте холодную воду и замесите эластичное тесто. Заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на полчаса.
2. Подготовка начинки:
Промойте и обсушите листья шпината. Разложите филе лосося на бумаге, слегка промокнув лишнюю влагу. Соедините творожный сыр с лимонным соком, оливковым маслом и небольшим количеством черного перца. Хорошо перемешайте.
3. Формирование пирога:
Раскатайте охлаждённое тесто на присыпанном мукой столе толщиной примерно 0,5 см. Переложите раскатанное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. В центр выложите слой творожного сыра, сверху распределите нарезанный ломтиками лосось и посыпьте листьями свежего шпината. Края теста аккуратно загните внутрь, формируя бортики вокруг начинки.
4. Выпечка:
Смазываем края теста желтком для золотистого цвета. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 25 минут, пока корочка не станет румяной.
5. Подавать:
Перед подачей украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Этот рецепт позволяет приготовить изысканную закуску, идеально подходящую для праздничного стола или уютного ужина.
1 минута
18 марта