737 подписчиков
ЯРОСЛАВСКИЙ УЗВАР – один из любимейших напитков нашей винокурни. Парадоксальный долговременный союз копченой груши и ржаного дистиллята никого не оставит в равнодушным.
Мы, как обычно, решили довести идею настойки на этом уже довольно широко известном в узких кругах продукте до ярославского логического завершения и закономерно скрестили копченый фрукт с нашей любимой рожью. И то, что получилось, удивило и обрадовало нас. Насколько хорошо сладкое скрещивается с кислым и дополняет друг друга. Хлебный кисловатый дарницкий аромат ржаного дистиллята органично сплетается со сладко-копченым вкусом южной груши и дает напитку поистине назабываемую ароматику. Они оказались просто рождены друг для друга – рожь и груша. Как картошечка и селедочка © Удивительный, уникальный специалитет получился. Жаль, что процесс рождения напитка такой долгий. Здесь совершенно так же как в Черном Чесноке, реализовались две наши парадигмы относительно настоек и бальзамов на основе Хлебного вина.
Это прекрасный десертный напиток, который нравится и мужчинам и дамам. Те, кто постарше, оценит вкус настоящего узвара. Прямо сейчас, кстати, мы работаем со специалитетом, поставленной нами больше года назад. Это мегавкус, которого вы никогда не забудете: ароматика ржи и груши переплелась и не существует друг без друга. Куда девался вкус хлеба? Его нет, вместо него – фруктовость и едва заметная кислинка. Принцип работы с ней совершенно такой же, как и с ратафией – сначала насыпаем полную емкость груши, потом доливаем дистиллят.
По нашим расчетам, первая новая груша родится не раньше, чем в конце апреля. Почему мы пишем о ней? Потому что работаем с ней прямо сейчас.
1 минута
17 марта