31 подписчик
Хруст, которого в мороженом быть не должно ❌
Если вы производите мороженое, точно знаете этот звук и этот вкус. Когда вместо нежной кремообразности — ледяная крошка на зубах 😬
Почему это происходит даже на идеально отлаженном производстве? И главное — как сделать так, чтобы навсегда забыть о кристаллизации?
👉🏼 Эта проблема имеет очень простое и легко применимое технологическое решение.
📲 Всю правду о кристаллах льда и методах борьбы с ними раскрыли в MAX. Переходите:
#стабсистемы_НИ #мороженое
*****
Около минуты
17 марта