10 подписчиков
Дорогие гости ресторана «Золотая Бухара»!
Наш хлеб — это не просто еда, а душа восточного стола. Сегодня мы расскажем о двух наших фирменных лепешках: слоеном Фатире и праздничном Кульча-ноне.
Фатир (Фатирча): Слоеный шедевр
Это лепешка, похожая на солнце с множеством слоев. Секрет Фатира — в тесте, которое щедро смазывают маслом или бараньим курдюком, сворачивают и раскатывают снова. Из-за слоев и масла Фатир долго не черствеет. Он получается рассыпчатым, нежным и невероятно сытным.
Кульча-нон: Праздник на столе
Это классическая узбекская лепешка для особых случаев. Круглая, румяная, с утолщенными краями и узором в центре. Кульча печется на особой закваске, а главное ее украшение — узоры, нанесенные штампом чекич. Они не дают тесту вздуваться и делают лепешку похожей на драгоценность.
В чем же чудо свежести?
Секрет в нашей старой закваске и правильном тандыре. Живая закваска дает тесту особую микрофлору, сохраняющую мягкость, а жар настоящей глиняной печи дарит лепешкам тонкий аромат дымка!
Попробуйте наши Фатир и Кульча-нон в «Золотой Бухаре» — почувствуйте вкус настоящего Востока!
ул. Северная, 2, 4 этаж
Около минуты
16 марта