7 подписчиков
Сегодня мы вспоминаем женщину, чьё имя стало символом нашего города. Дарья Евдокимовна Пожарская родилась 17 марта 1798 года в семье ямщиков, владевших знаменитой гостиницей на тракте Москва—Петербург.
Судьба распорядилась удивительно: именно Дарью, а не сыновей, отец выбрал продолжательницей дела. Она не вышла замуж, посвятив себя гостинице целиком. И создала тот стиль гостеприимства, который сделал «Пожарских» легендой. Здесь останавливались Пушкин, Гоголь, Тургенев, Жуковский, император Николай I. Академик Лихачёв точно заметил: «Через гостиницу Пожарских прошла вся русская культура XIX века».
Главный дар Дарьи миру — пожарские котлеты.
По легенде, император Николай I попросил телячьих котлет, но телятины не нашлось. Предприимчивая хозяйка приготовила котлеты из курицы — и государь остался в восторге. Так родился рецепт, прославивший Торжок.
Пушкин, проезжавший город 27 раз, увековечил их в стихах:
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке»
Умерла Дарья Евдокимовна в 1854 году, похоронена в Торжке, но могила не сохранилась. Её дело продолжили наследники. Гостиница пережила страшный пожар 2002 года, когда уцелел лишь первый этаж. Сегодня она восстановлена и вновь встречает гостей, а пожарские котлеты подают в каждом ресторане города.
1 минута
3 дня назад