Меня часто спрашивают: «Влад, почему у меня курица всегда сухая? Я варю, жарю, запекаю — и всё равно как резина». Отвечаю честно: вы не плохой повар. Вы просто повторяете мифы, которым нас учили в школе, на YouTube и от мамы. Я шеф уже 10 лет. Готовил курицу тысяч раз — и знаю, какие ошибки убивают вкус даже у опытных поваров. Не из-за недостатка навыков. Из-за неверных установок. Сегодня разрушу