5380 подписчиков
Рецептов в интернете много, а вот интересных историй о еде всегда не хватает. 🍷
Например, техника «Ин умидо» (итал. umido — «влажный»). Это когда мясо или овощи сначала обжаривают, а потом отправляют «томиться» в соусе из помидоров, вина и трав на медленном огне. Часами.
🔥 Такая магия требует идеального жара. У варочных панелей Hansa, например, есть специальный режим томления. Идеально для долгих уютных ужинов.
🥖 Самый уютный факт
Итальянцы никогда не дадут пропасть соусу. Они вымакивают его хлебом дочиста (zuparre). Это не просто привычка, а часть культуры.
👀 И напоследок вишенка
Говорят, французскую кухню тоже придумали итальянцы. Именно Екатерина Медичи привезла оливковое масло, артишоки и ту самую любовь к соусам.
А вы любите долго томить блюда или предпочитаете быстрые рецепты?
Около минуты
16 марта