Этот мясной концентрат производился из высушенного и измельчённого мяса, смешанного с растопленным жиром, ягодами и иногда специями. Он был незаменим в походах благодаря своей высокой калорийности, малому весу и длительному сроку хранения — от одного до пяти лет, а в замороженном виде — ещё дольше.
Первоначально индейцы готовили пеммикан из мяса бизона, сала и измельчённых ягод. В конце XIX века его компактные размеры привлекли внимание исследователей, и к началу XX века пеммикан стал основным мясным продуктом для исследователей Арктики и Антарктики. Сегодня этот продукт продолжают использовать туристы и охотники в длительных экспедициях.
Около минуты
16 марта