12 подписчиков
🌺Как сварить в турке самый вкусный кофе. 🌺
Научиться варить настоящий кофе мне хотелось очень давно.
Однажды, отдыхая с семьей на Кипре, заехали в горы в знаменитую деревушку Лефкару, посмотреть кружева ручной работы.
Было очень жарко, и мы решили немного отдохнуть в кофейне, под лозами винограда.
Вкус кофе, который нам подали, был необыкновенный, не кислый, не горький, а какой-то шоколадный.
И я загорелась научиться варить именно такой кофе.
Было сделано много попыток, проб и ошибок, пока я не приблизилась к тому вкусу, который хотела получить. Марки кофе не называю, каждый должен найти свой сорт .
Правила просты:
💡Качество и минерализация воды
💡Степень обжарки зерна (по вкусу, я люблю средний), свежесть обжарки (не более 3х месяцев) и помол (чем мельче (для турки нужно в пыль), тем вкуснее кофе и крепче).
💡Большую пачку хранить в морозилке (не размораживая).
💡Молоть непосредственно перед варкой!
💡Соотношение кофе и воды 1:10
💡Кристаллик соли и 1 гр корицы – советуют знатоки. Я не добавляю.
💡Употреблять со стаканом холодной воды, кофе обезвоживает.
Приготовление простое. Засыпали в холодную воду кофе и размешали аккуратно. Поставить на самый медленный огонь, какой только может воспроизводить ваша плита и варить до появления пенки и пузырьков, все, кофе готов.
🕯Главное, чтобы кофе не закипел!
1 минута
14 марта