До революции (1917г.) в Петербурге были весьма популярны соления от фирмы «Бр. Зайцевы». В периодике того времени можно было встретить такие объявления: «ИСКОНИ знаменитые соления, маринаты и консервы. Специально приготовленные лучшего качества огурцы, в тыквах, арбузах и бутылях… а так же лучшая капуста … маринованная вишня, фруктовые пикули, испанская морель (в данном случае сорт крупной вишни)и владимирская, французские и венгерские сливы, яблоки моченые, брусника, кольская морошка и разные соленые и маринованные грибы, нежинские огурчики…. «…Надеюсь услужить господам покупателям, как по свежести...