Про авитаминоз. Мы привыкли думать шаблонами: апельсин = витамин C, морковь = витамин A, рыба = фосфор. Но весенний авитаминоз — коварный враг, который не лечится одними цитрусовыми. Если вы чувствуете постоянную усталость, сонливость, раздражительность, а ваша кожа стала сухой, а волосы ломкими — ваш организм подает сигнал бедствия. Природа гораздо изобретательнее наших стереотипов, и настоящие «суперфуды» часто прячутся прямо у нас под носом.
ВИТАМИННЫЕ РЕКОРДЫ: МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ
Витамин С: Забудьте про лимон
Факт: В сыром сладком перце витамина С в 5 раз больше, чем в лимоне
Суперфуды: Квашеная капуста (содержит больше витамина, чем свежая) и шиповник (всего 2 ягоды покрывают суточную норму)
Витамин А: Необходимость «союзников»
Миф: Сырая морковь сама по себе восстановит зрение.
Факт: Ретинол — жирорастворимый витамин. Морковь нужно есть только со сметаной, маслом или сливками
Чемпион: Говяжья печень — мощнейший концентрат витамина А
Кальций: Кунжут против молока
Факт: Усвояемость молока с возрастом падает. В 30 г кунжута кальция больше, чем в стакане молока
Омега-3: Бюджетная альтернатива
Решение: Вместо дорогой красной рыбы используйте молотые семена льна (добавляйте по 1 ст. ложке в кашу)
«ЖИВАЯ» ЕДА: ПРИРОДНЫЕ БИОГЕНЫ
Пророщенные зерна: В ростках пшеницы, гороха или фасоли содержание витаминов возрастает в несколько раз
Свежая зелень: Небольшой пучок петрушки или укропа по количеству антиоксидантов не уступает экзотической спирулине
ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА СОХРАНЕНИЯ ПОЛЬЗЫ
Термическая обработка: Готовьте в духовке или на пару. Микроволновая печь и долгое кипячение разрушают полезные вещества
Свежесть: Нарезайте салаты непосредственно перед употреблением, чтобы избежать окисления витаминов
Зелень — в тарелку: Добавляйте укроп и петрушку порционно в готовую еду, не подвергая их кипячению
Масло первого отжима: Витамин Е (токоферол) сохраняется только в нерафинированном «ароматном» масле.
1 минута
Сегодня