31 подписчик
Торт «Трухлявый пень»
Эффектный десерт с текстурой настоящего пня — просто и вкусно!
Ингредиенты для теста
мука пшеничная — 250 г;
варенье (любое густое) — 330 г;
кефир 3,2% — 250 мл;
сахар — 200 г;
яйца куриные — 2 шт.;
масло сливочное (размягчённое) — 20 г;
сода пищевая — 1 ч. л.;
соль — щепотка.
Для сборки и украшения:
варенье или сметанный крем — 200–300 г;
крошка из обрезков коржей — для обсыпки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка теста
Подогрейте кефир до 40∘
C (не кипятите).
Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.
Добавьте кефир и размягчённое масло, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, смешанную с содой и солью. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Шаг 2. Выпечка коржей
Разделите тесто на 4–5 частей.
Раскатайте каждую в пласт толщиной 3–4 мм.
Выпекайте поочерёдно на пергаменте при 180∘
C 8–10 минут до золотистого цвета.
Остудите, обрежьте неровные края (из них получится крошка для украшения).
Шаг 3. Сборка торта
Промазывайте каждый корж вареньем или кремом.
Укладывайте коржи вертикально, имитируя срез пня.
Бока и верх промажьте кремом, посыпьте крошкой.
Шаг 4. Пропитка
Оставьте торт в холодильнике на 4–6 часов.
Совет: для более насыщенного вкуса используйте варенье из чёрной смородины или вишни.
1 минута
11 марта