944 подписчика
Информация для моих коллег в Бишкеке 🍜
Приглашаю вас 11 марта на мастер-класс «Азиатская кухня: от Таиланда до Японии». Разберём фундаментальные принципы, на которых строится вкус в азиатской кухне, и закрепим их на практике.
В теоретической части поговорим о базовых элементах — муке, воде и умами — и разберём:
▪️как формируется вкус и как мы его воспринимаем;
▪️что такое умами и как применять его в рецептуре;
▪️ ключевые особенности технологий японских бульонов;
▪️как грамотно работать с продуктами и базами азиатской кухни.
В практической части приготовим:
▪️лаксу с креветками и шашлычком сатэ;
▪️лапшу абурособа с курицей хойсин;
▪️гюкоцу рамен с говядиной;
▪️том ям с морепродуктами;
▪️креветки падтай с муссом из кокосового молока;
▪️тори пайтан рамен с бараниной по-сычуаньски.
Адрес: Бишкек, ул. Михаила Фрунзе, 430
Запись по телефону: +996 555 462103
Около минуты
Вчера