4944 подписчика
🍰ПИРОЖНОЕ « СОНЕТ»
ТЕСТО:
✅450 гр. маргарина или слив. масло
✅2 ч. л. разрыхлителя
✅260 гр. сахара
✅ванилин щепотка, соль на кончике ножа
✅8 шт. яиц
✅460 гр. муки
ПРОМАЗКА:
✅- вареная сгущёнка
✅- варенье смородина
ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ:
✅180 гр. маргарина или масла сливочное
✅250 гр. сахара
✅2 ст. л. с горкой какао
✅120 мл. молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим тесто. Взбиваем яйца, сахара, ванилин, соль, до пышной светлой пенообразной массы, и вливаем растопленный маргарин при этом постоянно взбиваем миксером, чтобы не заварить яйца, так как маргарин горячий.
Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Даем тесту настояться минут 10.
Пока тесто настаивается , готовим глазурь.
В кастрюлю, выкладываем маргарин, сахар, какао, и вливаем молоко, все это растапливаем помешивая . Убавляем плиту и будем уваривать на медленном огне 7-10 мин. до более плотного состояния.
Пока глазурь уваривается, отрезаем пергамент 2 листа, по ширине вашего противня, и на пергамент тонким слоем намазываем тесто , я это делаю силиконовой лопаткой. Толщина примерно 5 мм.
Перекладываем пергамент с тестом на противень и выпекаем при температуре t - 190° до подрумяненого края. Можно проверить пальцем, немного надавить на корж, если ямка не остается значит можно вытаскивать.
И так выпекаем все коржики. При этом подглядываем и за глазурью , постоянно помешивая, в принципе после второго коржа она уже должна приготовиться и можно снять с плиты, чтобы она остывала.
Вытаскиваем корж , перекладываем на досточку, и 1 корж смазываем варёной сгущёнкой, 2 корж вареньем, 3 корж сгущёнкой, 4 корж вареньем, 5 корж сгущёнкой и 6 корж поливаем остывшей глазурью. Можно посыпать орешками любыми, кокосовой стружкой, посыпкой на ваше усмотрение.
Края подрезаем , выравниваем. Само пирожное отправляем в холодильник настояться в течении 5 часов, а лучше на ночь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА , дорогие🫶☺️
1 минута
5 марта