И самое интересное — секрет оказался настолько простым, что я сама удивилась, почему не делала так раньше. Сырники в нашей семье любят все. Но если вы хоть раз их готовили, вы меня поймёте. То творог слишком влажный — и тесто расползается. То муки добавишь чуть больше — и они становятся «резиновыми». То снаружи подгорели, а внутри сырые. Я стояла у плиты, переворачивала их лопаткой, нервничала, потому что масло стреляет, дети просят завтрак, а половина сырников выглядит не так красиво, как на картинке. Однажды утром я просто устала. В холодильнике лежала пачка творога. Муж сказал: — Может, сырники...