14 подписчиков
👀 В России появится первая научная книга о пельменях.
Издательство «Наука» планирует выпустить «Пельмени. Феномен XXI века» . В книгу войдут свыше 40 рецептов разных народов.
Сейчас в России насчитывается 28 видов пельменных изделий. В их числе: бурятские буузы, калмыцкие береки, мордовские чумары, крымские юфахаши, дагестанские курзе, марийские подкогыльо и русские грибные кундюмы.
«Принято считать, что завернутый в круглую лепешечку углом фарш по Великому шелковому пути попал на Урал, а затем и в Европу под разными названиями, которые дали блюду местные народы,» — рассказал исследователь гастрономического туризма Олег Афанасьев.
Около минуты
5 марта