19 подписчиков
ЕДА В ГРУЗИИ
Раз уже коснулись темы еды, хотела остановиться на традиционных грузинских блюдах. 🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Начну с ХАЧАПУРИ. Появление хачапури напрямую связано с необходимостью сытной и простой в приготовлении еды для пастухов ⛰️🏔️🗻🐏🐑 в горах, которым приходилось долго отсутствовать дома.🏠
Таким образом, хачапури представляет собой лепешку 🧀🫓🫓с сыром (в оригинальном рецепте — имеретинским сыром, который по консистенции напоминает творог), без которой не обходится ни одно застолье грузинской семьи.
Самые распространенные хачапури – это
Имеретинский - закрытая круглая лепешка с сырной начинкой внутри. 🫓🫓🫓
Мегрельский - похож на имеретинский, но сыр кладут не только внутрь, но и посыпают им сверху. 🧀🧀🧀
Аджарский -имеет форму лодочки и подается с сыром, сливочным маслом и сырым яичным желтком в центре, который перемешивают перед употреблением. 🥚🥚🥚
Лобиани с фасолью 🫘🫘🫘— это традиционная грузинская выпечка, которую принято есть на завтрак. Она представляет собой тонкий круглый 🥧 . В качестве начинки, как вы уже, наверное, догадались, выступает фасоль.🫘
Для начинки используют как белую, так и красную фасоль, и, в зависимости от региона, добавляют пассерованный репчатый 🧅 лук, либо зелень 🌿 кинзы 🫘🫘🫘. Выпекать лобиани можно как в духовом шкафу, так и на сковороде, а подавать как горячими, так и холодными. 🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Ну и, конечно же, хинкали, быть в Грузии 🇬🇪🇬🇪🇬🇪 и не попробовать хинкали…🥟🥟🥟
История хинкали уходит корнями в горные районы Грузии (Пшави, Мтиулети), где они изначально служили сытной и удобной пищей для воинов 🥷 и пастухов 🐏🐏🐏во времена войн.
В Грузии великое множество кафе, готовящих хинкали. Начинки 🥩🥬🧀🍄🟫всевозможные, самые популярные из которых – хинкали с мясом, с мясом и зеленью, с грибами, с сыром.
Причём есть хинкали 🥟🥟🥟нужно руками, держась за хвостик из теста. По хвостикам на тарелке можно определить, сколько хинкали ты съел, поверьте, съесть их можно много! 🇬🇪
На мой взгляд, одни из лучших хинкали в Тбилиси – это сеть ресторанов «Пассанаури».
Это именно рекомендация по хинкали 🥟🥟🥟, всё остальное, наверное, нет.
Официанты в Грузии 🇬🇪🇬🇪🇬🇪вообще очень своеобразные, всегда складывается ощущение, что они рождены для чего-то большего, поэтому на это даже не стоит обращать внимание. ‼️
А вот хинкали тут отличные, самые вкусные с мясом 🥩🥩🥩и зеленью 🥬🌿🥦, они называются калакури.
Интерьер неплохой, но по принципу «я одену всё лучшее сразу». Поэтому, повторюсь, идём именно поесть хинкали. Ищем по MAPSME 🛣️ ближайший ресторан и приятного аппетита!😋
2 минуты
4 марта