8 подписчиков
Вот краткий и понятный рецепт сочных «ежиков» (тефтели с рисом). 🍲🍚
Ингредиенты:
· Фарш (свинина+говядина) — 500 г 🥩
· Рис (сухой, лучше пропаренный) — 0,5 стакана 🍚
· Лук — 1 шт. 🧅
· Морковь — 1 шт. 🥕
· Соль, перец — по вкусу 🧂🌶️
Для соуса (заливки):
· Сметана — 2 ст. ложки 🥛
· Томатная паста — 1 ст. ложка 🍅
· Вода — 1–1,5 стакана 💧
Приготовление:
1. Рис промой и отвари до полуготовности (5–7 минут после закипания). Слей воду и дай остыть. Важно: сырой рис будет тянуть влагу из мяса, а сильно вареный развалится. 🍚⏳
2. Лук натри на мелкой терке (или измельчи в блендере), чтобы ежики были сочнее. Морковь натри на крупной терке. 🧅🥕
3. Смешай фарш, рис, лук, половину моркови, соль и перец. Тщательно вымеси массу и отбей (покидай с силой в миску), чтобы фарш стал плотным. 🥣💪
4. Сформируй небольшие шарики (как грецкий орех), плотно сжимая их руками. 🤲🌰
5. Обжарь их на сильном огне по 1–2 минуты до корочки (для сохранения формы). 🔥🍳
6. Выложи ежики в кастрюлю/сотейник. Сверху посыпь оставшейся морковью. 🍲🥕
7.
Для соуса: смешай воду, сметану и томатную пасту, залей ежики почти до верха. 🥣🍅🥣
8. Туши под крышкой на медленном огне 25–30 минут. ⏳🔥
Подача: Полить соусом, в котором тушились, и посыпать зеленью. 🌿🍚 Рис внутри будет торчать, имитируя иголки. 😋
1 минута
3 марта