789 подписчиков
В Мордовии говорят: самые вкусные блины — те, что испечены с теплом и любовью
А чтобы ваш дом наполнился ароматом праздника, делимся рецептом традиционных мордовских пшённых блинов:
Пшённые блины
Суронь пачат (мокш.)
Суронь пачалксеть (эрз.)
Эти блины — часть гастрономических традиций Республики Мордовия, бережно хранимых в нашем солнечном регионе!
Ингредиенты:
60 г пшённой муки
250 г пшеничной муки
460 г молока или воды
½ ст. ложки сахарного песка
12 г дрожжей
соль по вкусу
20 г жира для смазывания
40 г сливочного масла
Приготовление:
Готовим опару из пшеничной и пшённой муки.
Когда опара начнёт оседать, добавляем соль, сахар и оставшуюся муку.
Замешиваем тесто и оставляем подниматься на 2–3 часа в тёплом месте.
Выпекаем блины на раскалённой сковороде, смазанной жиром.
Подаём горячими, щедро сдабривая сливочным маслом 🧈
Пшённые блины получаются ароматными, с лёгкой кислинкой и особенной текстурой — именно такими, какими их готовили в мордовских семьях из поколения в поколение.
Около минуты
3 марта