415 подписчиков
Закуска из цукини и моркови 🥗
Ингредиенты:
* Цукини (или кабачки): 800 г
* Морковь: 300 г
* Красный лук: 1 шт.
* Чеснок: 2–3 зубчика
* Зелень (кинза или петрушка): 1 пучок
* Уксус 9%: 30 мл
* Растительное масло: 50 мл
Специи:
* Соль: 1 ч. л.
* Душистый перец: 1 ч. л.
* Кориандр: 1 ч. л.
* Острый перец: 1 ч. л. (можно меньше, по вкусу)
Пошаговое приготовление:
* Подготовка овощей:
Цукини и морковь натрите на специальной терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная тонкая соломка. Если цукини молодые, кожицу можно не снимать.
* Заправка луком и чесноком:
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Добавьте их к овощам.
* Добавление специй:
Всыпьте соль, кориандр, душистый и острый перец. Мелко нарежьте зелень и добавьте в общую чашу.
* Маринование:
Влейте уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте салат (лучше делать это руками или двумя вилками, чтобы специи распределились равномерно).
* Настаивание:
Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 30–60 минут. За это время овощи пустят сок и пропитаются ароматами специй.
Совет: Если вы хотите, чтобы вкус был еще более насыщенным, растительное масло можно предварительно раскалить на сковороде и вылить его прямо на специи и чеснок — так они лучше раскроют свой аромат.
1 минута
3 марта