26 подписчиков
Топ-7 ошибок при заказе кейтеринга
Заказ только закусок на мероприятия более 3 часов
✔️ Решение: рассчитывайте минимум 600–800 г еды на человека, включайте горячие блюда
Сложное меню без проверки мощностей
✔️ Решение: согласуйте мощность оборудования с технической службой площадки
Напитки без учета охлаждения и хранения
✔️ Решение: рассчитайте 0,5–1 кг льда на гостя, уточните наличие холодильников
Заказ по числу подтвержденных гостей
✔️ Решение: добавьте 5–10% запас по меню и посуде
Ранняя подача горячих блюд
✔️ Решение: скоординируйте время подачи с ведущим
Небольшое количество официантов
✔️ Решение: 1 официант на 10–12 гостей для банкета, на 20 — для фуршета
Игнорирование аллергий
✔️ Решение: включите 10% нейтральных вегетарианских блюд и без аллергенов
Около минуты
2 марта